Бозбаш зимний

На 125 грамм баранины: 50 грамм гороха, 10 грамм картофеля, 10 грамм кураги, 25 грамм репчатого лука, 15 грамм томата-пюре, 10 грамм топленого масла; соль, красный перец, сушеная зелень по вкусу.

Из бараньей грудинки, нарезанной на кусочки весом по 30-40 грамм сварим бульон, процедим. В отдельную кастрюлю положим перебранный и промытый горох, зальем его холодной водой и варим на слабом огне до готовности. В кастрюлю с сваренным горохом положим куски вареной баранины, добавим процеженный бульон, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и томат-пюре, крупно нарезанный картофель, сушеную курагу, зелень, соль, перец и, закрыв посуду крышкой, варим 10-15 минут.